두부조림 류수영 두부조림 요리 두부조림 양념레시피 두부조림 레시피
간단한 밥반찬으로 두부조림을 자주 만들어 먹는데요!! 요즘 류수영 레시피에 푹 빠져서 매운맛, 매운맛 하면 항상 이렇게 만들어요… 주변 분들께도 적극 추천드려요~ㅎㅎ
양파와 대파를 팬에 살짝 볶아 향긋하고 달콤한 맛을 냅니다. 간장과 굴소스를 살짝 넣어 얼큰한 맛을 더한 뒤 고춧가루를 가볍게 볶아 고추기름을 만들고 약불에서 끓입니다 양념이 잘 흡수될 때까지 가열하세요. 신기하게도 짬뽕맛이 나네요. 더욱 매력적인 레시피라 빨리 만들어보겠습니다~~
두부(300g) 대파 1개(55g) 양파 1개(155g) 피망 1개 홍고추 1개 식용유 2개 참깨 약간* 양념*설탕 1/2큰술 다진마늘 간장 1/2큰술, 굴소스 2큰술 , 고춧가루 1큰술, 물 1컵, 고추 20개(1큰술 = 쌀) 숟가락, 1컵 = 200ml 기준)
1. 두부를 자른다
두부를 8등분으로 나눕니다. 반으로 자르고, 다시 반으로 자르고, 다시 반으로 자릅니다. 균등하게 나누어지게 됩니다.
키친타월로 잠시 수분을 흡수시켜주세요. 굽지 않고 익히기 때문에 수분을 제거한 후 사용하시는 것이 좋습니다.2. 추가재료 다지기
양파는 5mm 두께로 썰고, 대파도 굵게 채썰어주세요.
청양고추는 어슷썰어 준비해주세요. 3. 대파&양파 볶기
팬이나 냄비를 중불로 달군 후, 그 위에 대파와 양파를 최대한 겹치지 않게 올려주세요. (식용유는 넣지 마세요!!) 센불에 2~3분 정도 볶아주세요.
그러면 바닥이 살짝 탄 것처럼 어두워집니다. 4. 볶음
식용유를 넉넉히 두 번 두른 뒤,
설탕 1/2테이블스푼
다진마늘 1/2큰술을 넣어주세요
1분 정도 짧게 볶아주세요. 3. 간장, 굴소스를 넣어주세요
한쪽으로 밀고 불을 끄고 빈 공간에 간장 2큰술을 넣어주세요. 남은 열기로 끓여준 후 살짝 눌러주세요. 잘 끓지 않으면 불을 살짝 켜고 진행해주세요.
굴소스 2큰술을 넣고 약한 불에서 잠깐 끓입니다. 4. 고춧가루를 넣고 볶아주세요
야채 위에 고춧가루 1큰술을 뿌려주세요.
중불을 켜고 타지 않도록 1분 이내에 빠르게 볶아주세요. 5. 두부 위아래
불을 끄고 다시 한쪽으로 밀어주세요. 빈 공간에 준비된 두부의 반을 넣어주세요.
그 위에 볶은 야채를 모두 올려주세요.
빈 공간에 남은 두부를 모두 넣어주세요6. 요리
물 1컵(200ml)을 붓고 센 불에 끓입니다.
끓기 시작하면 통후추를 20번 정도 갈아주세요.
뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 10분 정도 끓입니다.
바닥이 타는 것을 방지하려면 뚜껑을 열고 가끔씩 위치를 살짝 바꿔주는 것이 좋습니다.
국물이 졸아들면 청양고추를 넣고 1분 이내로 살짝 끓인다. 완전한
초간단하고 맛있는 반찬이 완성되었어요! 팬에 통깨를 뿌려서 플레이팅했어요.
매콤달콤 짠~ 불향과 감칠맛~~ 짬뽕같은 양념과 고소한 두부가 속까지 잘 스며듭니다. 정말 맛있어요~~따뜻한 밥 위에 올려먹어요. 밥도둑이다!!
간단한 음료안주로 준비하시면 좋을 것 같아요!! 알콩이가 정말 좋아하는 강력추천 레시피이니 맛있게 만들어보세요^^